近日，市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见，进一步强化冷冻饮品生产全过程卫生管控。新规重点关注车间温湿度、微生物抽检、冷库卫生管理、冷链防控等内容，对企业质量管理提出了更高要求。

夏季是冷冻饮品消费高峰，也是食品安全风险高发期。从以往抽检情况看，冷冻饮品常见不合格项目主要集中在“菌落总数"和“大肠菌群"。这两项指标直接反映生产过程中的卫生控制水平，也是企业日常质控的重点。“菌落总数“主要用于评估产品卫生状况，可帮助企业判断原料、车间环境、设备器具和生产流程是否清洁到位。传统人工计数依赖肉眼观察，面对大量样品时，容易出现漏数、重复计数和数据不一致等问题。

目前，冷冻饮品相关检测主要依据包括：

- 《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

- 《GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌》

- 《GB 4789.2-2022 食品微生物学检验 菌落总数测定》

对于冷冻饮品生产企业来说，微生物检测不仅是出厂前的必要环节，也是生产许可审查和日常监管核查的重要内容。传统人工计数效率低、误差大，已难以满足常态化、大批量检测需求。

杭州泽析 ZX 系列全自动菌落计数仪适配食品检测国标，可自动识别计数菌落总数，数据留存、全程可追溯，消除人工误差，覆盖原料、半成品、成品、环境、冷链全场景微生物检测，帮助冷饮企业搭建标准化微生物质控体系，从容应对生产许可与日常监管核查。    

该设备主要优势包括：

1. 一键计数，提升检测效率：设备搭载高清成像系统，可对标准琼脂平板、测试片等样品进行自动识别，11模式一键自动菌落统计。

2. 数据记录完整，便于合规追溯：检测结果可自动保存，形成完整记录，方便企业应对生产许可审查、日常核查和质量追溯。

3. 降低人为误差，提升结果稳定性：通过光学成像和智能识别，减少人工肉眼观察带来的漏数、重复计数和判断差异，让检测结果更稳定。

ZX系列全自动菌落计数仪可应用于冷冻饮品原料检测、半成品质控、成品出厂检验、生产车间环境涂抹检测、冷链样品筛查等场景。未来，随着食品生产监管要求不断提高，企业不仅要关注产品配方和口感，更需要建立稳定、可追溯的微生物质控体系。杭州泽析生物将围绕食品微生物检测需求，继续为冷冻饮品、食品生产、第三方检测等行业提供自动化、精准化的检测解决方案。

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