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让我们来了解下菌落总数测定的2种特殊方法
发表时间:2020-10-23  |  点击率:153
   (一)平板表面涂布法
  将营养琼脂培养基制成平板,经50℃,l-2小时或35℃,18-20小时干燥后,于其上滴加检样稀释液0.2mL,用L捧涂布于整个平板的表面,放置片刻(约10分钟),将平板翻转,移至36±1℃温箱内培养24±2小时(水产品用30℃培养48±2小时),取出,按前述方式进行菌落计数,然后乘以5(由0.2mL换算为1mL),再乘以样品稀释的倍数,即得每g或mL检样所含菌落数。
  此法较上述倾注法为优,因菌落生长在表面,便于识别和检查其形态,虽检样中带有食品颗粒也不会发生混淆,同时还可使细菌不必遭受融化琼脂的热力,不致因此而使菌细胞受到损伤而不生长,从而可避免由于检验操作中的不良因素而使检样中细菌菌落数降低。但是本法取样量较倾注法为少(仅倾注法的五分之一),代表性将受到一定的影响。
  (二)平板表面点滴法
  与涂布法相似,所不同者,只是用标定好的微量吸管或注射器针头按滴(使每滴相当于0.025mi)将检样稀释液滴加于琼脂平板上固定的区域(预先在平板背面用标记笔划成四个区域),每个区域滴1滴,每个稀释度滴两个区域,作为平行试验。滴加后,将平板放平片刻(约5~10分钟),然后翻转平板,如前移入温箱内培养6~8小时后进行计数,将所得菌落数乘以40(由0.025mL换算为1mL),再乘以样品稀释的倍数,即得每g或mL检样所含菌落数。
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